Толма — грузинська версія популярної страви

• Яловичина↗400 г
• Свинина↗400 г
• Рис↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Кінза свіжа↗50 г
• Базилік, гілочка↗50 г
• Кріп, гілочка↗20 г
• Естрагон↗20 г
• Листя виноградне↗40 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо помийте й наріжте шматками. Цибулю й часник очистіть. Прокрутіть все разом через м’ясорубку з дрібною насадкою.

2. 2

   Рис промийте, залийте 300 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин на маленькому вогні. Потім охолодіть і додайте у фарш. Покладіть всі спеції, сіль, подрібнену зелень та перемішайте.

3. 3

   Виноградне листя обдайте окропом і загорніть у нього рулетиками фарш.

4. 4

   Складіть рулетики в каструлю, залийте гарячою водою та тушкуйте на маленькому вогні протягом 30 хвилин.

5. 5

   Подавайте зі сметаною або мацоні.