Як смачно приготувати перловку: орзото з грибами

• Крупа перлова↗400 г
• Печериці↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Масло вершкове↗80 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Бульйон грибний↗1 л
• Вода↗250 мл
• Пармезан↗40 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Спочатку промийте і замочіть перлову крупу у холодній воді на 1 годину.

2. 2

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Гриби помийте і наріжте невеликими шматочками. Часник очистіть і подрібніть. Пармезан натріть.

3. 3

   У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте в ній половину нарізаної цибулі до прозорості. Потім додайте гриби, подрібнений часник, перемішайте і обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте склянку води, сіль, перець і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

4. 4

   У глибокій сковороді нагрійте вершкове масло і обсмажте в ньому другу половину цибулі до прозорості. Додайте замочену перлову крупу, посоліть, перемішайте і готуйте 2 хвилини.

5. 5

   Потім влийте до перловки бульйон, посоліть і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 45 хвилин. Додайте грибну масу, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Готове орзото посипте тертим пармезаном і подавайте.