Смак лісу: ікра з маслюків на зиму

• Маслюки1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗400 г
• Морква↗400 г
• Олія соняшникова рафінована↗100 мл
• Сіль 1/2 ст. л.↗
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Маслюки добре помийте, виріжте усі гнилі ділянки з капелюшків та ніжок, ретельно познімайте плівочки з капелюшків грибів.

2. 2

   Відваріть гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин з моменту закипання. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

3. 3

   Моркву почистіть та помийте, натріть на середній тертці. Цибулю почистіть та наріжте дрібно.

4. 4

   Подрібніть маслюки на м’ясорубці, чи за допомогою блендера до кашоподібної консистенції.

5. 5

   Влийте на сковороду з товстим дном олію та розігрійте її. Обсмажте цибулю і моркву до легкого рум’янцю до 3 хвилин.

6. 6

   Додайте до овочів на сковорідку грибну суміш, посоліть і поперчіть. Для аромату можна також додати подрібнений часник. Зменшіть вогонь до мінімального та готуйте протягом 30 хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

7. 7

   Розкладіть грибну ікру з маслюків у стерилізовані банки, накрийте кришками, але поки не закручуйте. Банки поставте в каструлю з водою (на дно обов’язково покладіть рушник), щоб вода доходила до плічок баночок. Стерилізуйте банки 30-40 хвилин.

8. 8

   У кожну банку влийте по одній столовій ложці олії та закрутіть кришками.

9. 9

   Переверніть банки і вкутайте їх. Залиште вистигати, а потім відправте в прохолодне місце.