І гарнір, і м’ясна страва: яловичі котлети у картопляній шубці

• Яловичина↗400 г
• Картопля↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Яловичину помийте, наріжте шматками, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 30 хвилин. Потім дайте трохи охолонути і подрібніть блендером.

2. 2

   Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. У м’ясний фарш додайте цибулю, сіль, перець і перемішайте.

3. 3

   Картоплю помийте, половину зваріть у шкірці протягом 20 хвилин. Потім охолодіть, очистіть і натріть на середній тертці. Другу половину сирої картоплі очистіть і теж натріть на середній тертці.

4. 4

   З’єднайте варену і сиру картоплю, додайте яйце, борошно, сіль, перець і перемішайте. З картопляної маси зробіть круглі коржики, посередині кожної покладіть фарш і сформуйте котлети.

5. 5

   Викладіть котлети на деко, змащене олією, і запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, 30 хвилин до рум’яної скоринки.