Як приготувати хліб у духовці – простий рецепт

• Борошно пшеничне↗400 г
• Вода↗300 г
• Сіль↗8 г
• Дріжджі пресовані↗12.5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно зважте усі інгредієнти. Змішайте дріжджі та ледь теплу або кімнатної температури воду. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Влийте у миску дріжджовий коктейль та перемішайте усе до однорідності лопаткою або руками. Тісто вийде достатньо рідким та липким, так і має бути. Тепер накрийте миску плівкою та залиште в холодильнику мінімум на 10 годин.

2. 2

   Після того, як тісто постояло та значно збільшилося в об’ємі, прийшов час сформувати хлібину. Щедро посипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто — воно ще буде липким і не надто триматиме форму. Сформуйте хліб, приклеївши краї тіста до центру по всьому периметру. Потім перегорніть тісто швом донизу та округліть хлібину долонями. Вистеліть миску пергаментним папером і перекладіть туди тісто, накрийте плівкою та залиште ще раз при кімнатній температурі на 60 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку разом із жаротривкою мискою всередині до 250 градусів. Потім обережно, взявши за краї пергаментного паперу, перекладіть тісто на гаряче деко, накрийте його гарячою мискою. Не забувайте про рукавички або прихватки.

4. 4

   Перші 15 хвилин випікайте хліб під мискою, далі ще 25-30 хвилин або до рум’яної скоринки без миски. Дістаньте хліб, послухайте, як він спокусливо потріскує, та дайте йому остигнути.