Прощальний поцілунок літа: ягідний мільфей

• Листкове тісто↗425 г
• Цукор↗2 ч. л.
• Вершковий сир↗250 г
• Арахісове масло↗140 г
• Вершки 35%↗175 мл
• Цукрова пудра↗105 г
• Ванільний екстракт↗1.5 ч. л.
• Малина↗170 г
• Арахіс↗за смаком
• Шоколадна стружка↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів С і розмістіть два дека, які можна скласти один на одне. Вистеліть один пергаментним папером і відкладіть ще один шматок пергаментного паперу в сторону.

2. 2

   Розгорніть листкове тісто на застеленому пергаментом деку і проткніть всю поверхню виделкою. Присипте цукровим піском. Покладіть другий шматок пергаменту на тісто, а зверху покладіть другий лист для випікання, щоб затиснути тісто між обома листами.

3. 3

   Випікайте тісто 25 хвилин. Потім зніміть верхнє деко та пергамент і продовжуйте випікати ще 5-8 хвилин, або поки тісто не стане золотисто-коричневим. Повністю остудіть.

4. 4

   Тим часом за допомогою міксера з насадкою для збивання збийте разом вершковий сир і арахісове масло на середній швидкості до однорідності. Повільно влийте 1/4 склянки вершків, потім додайте 3/4 склянки цукрової пудри та 1 чайну ложку ваніліну. Збийте на високій потужності до пишної маси. За бажанням перемістіть крем з арахісовим маслом у кондитерський мішок із середньою круглою окантовкою або великий мішок на блискавці зі зрізаним кутом.

5. 5

   Додайте решту 1/2 склянки вершків у миску разом із столовою ложкою цукрової пудри та 1/2 чайної ложки ванільного екстракту. Збийте до міцних піків і відставте.

6. 6

   За допомогою зубчастого ножа розріжте лист листкового тіста уздовж довгої сторони на три рівні частини, кожна приблизно 10 на 23 сантиметри, за потреби обрізавши краї.

7. 7

   Ложкою викладіть невелику порцію збитих вершків або крему з арахісовим маслом на центр вашої сервірувальної тарілки та покладіть один із шматочків листкового тіста зверху. Розподіліть половину крему з арахісовим маслом на тісто та посипте приблизно половиною малини. Помістіть інший шматок листкового тіста зверху та повторіть з кремом з арахісовим маслом і малиною.

8. 8

   Помістіть останній шматок листкового тіста зверху, вкрийте збитими вершками і посипте малиною, подрібненим арахісом і шоколадною стружкою, якщо використовуєте. Поставте в холодильник, мільфей може зберігатися там три дні. Коли будете готові до подачі, наріжте зубчастим ножем.