Текстура, що тане в роті: кекс із персиками в карамелі

• Персики4 шт.
• Цукор↗150 г
• Масло вершкове↗30 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Цукор↗225 г
• Кефір↗125 мл
• Яйця курячі↗3 шт.
• Розпушувач↗10 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Олія соняшникова↗70 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Персики помийте, обсушіть, розріжте навпіл, видаліть кісточки і наріжте скибочками. У сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть шматочки персиків, посипте 50 г цукру і поставте на невеликий вогонь. Готуйте до золотистого кольору, весь час помішуючи, близько 8-10 хвилин. Потім перекладіть шматочки персиків у тарілку.

2. 2

   У сковороду покладіть решту цукру і готуйте на маленькому вогні до консистенції світлої карамелі. Перелийте готову карамель у форму для кексу. На неї викладіть шматочки карамелізованих персиків.

3. 3

   Для тіста яйця збийте з цукром, додайте кефір і перемішайте. Підмішайте просіяне з розпушувачем і ваніліном борошно, влийте олію і замісіть гладеньке однорідне тісто.

4. 4

   У форму з персиками налийте тісто і випікайте 45 хвилин при температурі 180°C. Готовому кексу дайте охолонути 5 хвилин, а потім переверніть його на блюдо.