Чаклунство, а не випічка: пиріжки з чорницею з крамблом

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗200 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Дріжджі пресовані↗10 г
• Цукор↗100 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Чорниця↗200 г
• Цукор↗20 г
• Крохмаль 1/2 ч. л.↗
• Вершки 15%↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У мисці розкришіть дріжджі, змішайте з цукром і ванільним цукром. Влийте тепле молоко і перемішайте. Всипте 350 г борошна і вимішайте тісто. Накрийте рушником і залиште у теплому місці підходити на 30 хвилин.

2. 2

   Масло наріжте шматочками і розм’якшіть. У тісто підмішайте масло і борошно, дайте йому постояти ще 15 хвилин.

3. 3

   Для начинки ягоди переберіть, добре промийте і обсушіть. Змішайте з цукром і крохмалем.

4. 4

   Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні в пласт товщиною 1 см і наріжте квадратиками 10×10 см. Посередині кожного покладіть 1 ст. л. ложку начинки, кути тіста з’єднайте, всі краї защипайте, щоб утворився конверт.

5. 5

   Деко змастіть олією і викладіть вироби на відстані 2 см один від одного. Вершки розведіть 1 ст. л. води і змастіть пиріжки.

6. 6

   Для крамбла охолоджене масло дрібно посічіть, додайте борошно, цукор, ванільний цукор і розітріть руками на дрібну крихту. Посипте нею вироби. Помістіть деко у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.