Меренги мервейє — французький сендвіч-безе

• Яєчний білок↗4 шт.
• Цукор↗250 г
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Вершки 15%↗400 г
• Чорний шоколад↗60 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У чашу міксера покладіть білки, сік лимона, сіль і збивайте на невеликій швидкості 2 хвилини. Збільште швидкість і, додаючи порціями 200 г цукру, збивайте 5 хвилин до утворення стійкої піни.

2. 2

   Нагрійте духовку до 90 °C. Деко застеліть пергаментом. За допомогою столової ложки викладіть 16 конусів з білкової маси. Випікайте 1,5 години. Духовку виключіть і залиште меренги ще на годину з причиненими дверцятами.

3. 3

   Збийте охолоджені вершки з 50 г цукру і добре обмастіть масою приготовлені меренги. Шоколад натріть на тертці і густо обсипте ним вироби.