Mамба — пікантна арахісова паста з Гаїті

• Арахіс↗1 склянка
• Сіль↗0.25 ч. л.
• Цукор тростинний коричневий↗0.25 ч. л.
• Олія кокосова↗1 ст. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Каєнський перець↗0.25 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно розігрійте суху сковороду. На гарячу пательню додати горіхи і обсмажити їх 1-2 хвилини, поки вони не підрум’яняться, не стануть жирними і не набудуть інтенсивного аромату.

2. 2

   Висипте горіхи в чашу блендера. Додайте сіль і цукор та змішуйте протягом 1-3 хвилин, поки горіхи не злипнуться і не прилипнуть до чашки. Потім зішкребіть пасту зі стінок чаші блендера та змішайте ще 1-2 хвилини.

3. 3

   Додайте олію та спеції в невелику сковороду та нагрійте її на повільному вогні протягом 30-60 секунд. Перелийте в блендер з горіхами та збийте одну хвилину. Перекладіть в банку, можете зберігати в холодильнику до пів року. Додавайте до рагу, крем-супів, хумусу або просто на бутерброди.