О-ла-ла: печінковий паштет під порічковим желе

• Печінка яловича↗500 г
• Масло вершкове↗150 г
• Вершки 15%↗150 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Червоні порічки↗500 г
• Цукор↗300 г
• Желатин↗12 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Печінку помийте, поріжте шматочками, посоліть і поперчіть. Покладіть у сковороду і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин. Потім влийте вершки і готуйте ще 10 хвилин. Дайте трохи охолонути.

2. 2

   Потім покладіть у чашу блендера і подрібніть. Додайте масло і добре збийте. Доведіть до смаку. Перекладіть паштет у керамічну форму.

3. 3

   Для желе желатин замочіть у холодній воді на 10 хвилин. Потім підігрійте, помішуючи, щоб він повністю розчинився, але не доводячи до кипіння.

4. 4

   Порічки помийте, переберіть, перебийте блендером і протріть крізь сито, щоб відділити кісточки. Змішайте порічкову масу, цукор і желе. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Залийте цією сумішшю паштет, накрийте кришкою або харчовою плівкою. Помістіть у холодильник на 3 години для застигання.