Грузинський плов у казані

• Яловичина↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗250 г
• Морква↗250 г
• Рис↗400 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Приправа до плову15 г
• Барбарис сушений↗10 г
• Зіра↗1 г
• Перець чилі, порошок↗3 г
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо оброби, помий, наріж невеликими шматками. Овочі помий, почисть, наріж півкільцями, моркву — соломкою.

2. 2

   Нагрій олію і обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай моркву і теж прогрій, додай шматки м’яса. Влий трохи гарячої води, посоли, додай спеції, зменш нагрів і тушкуй м’ясо 35-40 хв до розм’якшення під кришкою до повного випаровування води.

3. 3

   Далі виклади добре промитий рис (миємо 7 разів до прозорості) і барбарис. Розрівняй рис по поверхні, влий воду, щоб покрити рис на 1 см. У рис занурюй цілий часник, з якого зніми попередньо верхні лусочки і перець чилі. Зроби проколи у рисі, щоб виходила пара і щільно накрий кришкою. На малому нагріві тушкуй 40 хв до повного випаровування води у плові. Настоюй плов ще 15-20 хв, а тоді посип зеленню, якщо любиш! Подавай, смачного!