Повітряний десерт «Наречена»

• Яєчний білок↗5 шт.
• Цукор↗200 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Сіль↗0.5 г
• Вершки 20%↗250 мл
• Цукрова пудра↗70 г
• Вершковий сир↗100 г
• Ягодиза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Яйця оброби, добре помий.Відділи білки від жовтків так, щоб жовток не потрапив, посуд має бути сухий і чистий, не жирний. Збивай білок холодним, додаючи сіль, цукор, до густих піків 15 хв на максимальній швидкості. Влий вичавлений сік з одного лимона.

2. 2

   Виклади у кондитерський мішок і висаджуй круглі заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікай-висушуй за температури 100°С 1 годину і 10 хв за 70°С. Виймай, охолоджуй.

3. 3

   Збий жирні вершки, додай крем-сир (вершковий сир), цукрову пудру і збивай до кремового стану. Половинки заготовок з’єднай кремом і оформи фруктами, поверхню — кандурином (перламутровий фарбник). Порада від авторки рецепта: для оформлення можна використати кулі (фруктово-ягідний соус), горішки, фруктовий гель, глазур, шоколад. Смачного!