Домашній хліб з вершковим сиром — м’яка випічка на яєчних білках

• Дріжджі сухі↗5 г
• Тепла вода75 мл
• Яєчний білок↗7 шт.
• Вершковий сир↗250 г
• Борошно пшеничне↗580 г
• Сіль↗7 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішай сухі дріжджі з теплою водою. Залиш на 5-10 хвилин, щоб вони активувалися.

2. 2

   У блендері збий яєчні білки та вершковий сир до однорідності. Додай до дріжджів і перемішай.

3. 3

   Просій борошно, додай сіль і поступово введи у рідку суміш. Перемішай до утворення липкого однорідного тіста.Виклади тісто на поверхню, присипану борошном, і вимішуй 5-6 хвилин. За потреби трохи підсипай борошно.

4. 4

   Сформуй кулю, накрий і залиш у теплому місці приблизно на 1 годину. Тісто має збільшитися в об’ємі.

5. 5

   Застели форму для випікання (приблизно 26×10 см) пергаментним папером. Коли тісто підніметься, злегка обімни його, сформуй рулет, виклади у форму й залиш ще на 20-25 хвилин, щоб воно знову підросло.Тим часом розігрій духовку до 200 °C. Перед випіканням зроби поздовжній надріз гострим ножем посередині тіста. Випікай хліб 40-45 хвилин. Якщо верх почне швидко рум’янитися, накрий його фольгою, щоб не підгорів. Готовність можна перевірити легким постукуванням — хліб має звучати порожнисто.Дай йому повністю охолонути, після чого наріж і подавай.