Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

• Борошно пшеничне↗300 г
• Вода↗150 мл
• Дріжджі пресовані↗10 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Підігрій 50 мл води до теплого стану.У глибоку миску поклади дріжджі (10 г), цукор (1 ст. л.) та 1 ст. л. борошна. Залий усе теплою водою, ретельно перемішай і постав у тепле місце.Порада: якщо використовуєш сухі дріжджі, то їх потрібно 1.5 ч. л.За 10-15 хв має з’явитися «шапочка» на поверхні опари. Тоді можна замішувати тісто.

2. 2

   Трохи підігрій 100 мл води.В опару додай решту борошна (300 г), воду і сіль. Заміси круте тісто, накрий рушником і залиши на 40-50 хв підніматися. Тісто має збільшитися вдвічі.

3. 3

   Поклади тісто на робочу поверхню, сформуй невеликі хлібини приблизно однаково розміру (круглі або довгасті).У каструлі доведи до кипіння воду (1.5 л), всип 1 ст. л. цукру. Обережно опусти хлібини (партіями) та вари в окропі 30 секунд. Діставай хлібини шумівкою та виклади на пласку тарілку.

4. 4

   Поки з хлібин стікає вода, духовку розігрій до 170°С, режим верх-низ. Застели деко пергаментом. Хліб виклади на деко на відстані.Увага: важливо, щоб не було забагато води на хлібі.Випікай до легкої рум’яності 20-25 хв.