Домашнє згущене молоко для справжніх ласунів

• Молоко↗1 л
• Цукор↗320 г
• Сода харчова 1/3 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлю з товстим дном налийте молоко і поставте на середній вогонь. Додайте цукор і перемішайте. Додайте соду для того, щоб у згущенці не утворилося грудочок, а молоко у процесі приготування не згорнулося.

2. 2

   Коли молоко почне сильно пінитися, стежте, щоб не збігло. Зменште вогонь на мінімальний, і коли піна трохи вщухне, знову зробіть сильний вогонь. Проварюйте так 1-1,5 години, часто помішуючи. Чим густіше стає згущене молоко, тим частіше й інтенсивніше його потрібно мішати. Але, якщо ви не хочете надто коричневе та густе згущене молоко — варіть хвилин 20-30.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню і залиште вистигати. При охолодженні згущенка стане ще густішою, треба це враховувати. Потім згущене молоко перелийте у банку для зберігання і поставте у холодильник. З літра молока на виході буде 500 грамів згущенки. Смачного!