М’ясний пиріг туртьєр — швидкий рецепт на листковому тісті

• Листкове тісто↗500 г
• Свинина↗400 г
• Яловичина↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сушений чебрець 1/2 ч. л.↗
• Шавлія 1/2 ч. л.↗
• Гвоздика мелена1 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріж 400 г свинини та 200 г яловичини невеликими шматочками та зроби з м’яса фарш. Почисть цибулину і зубчик часнику, поріж дрібним кубиком. Склади в миску фарш та цибулю із часником, ретельно перемішай начинку. Виклади фарш в глибоку пательню або каструлю та влий ½ склянки води. Додай сіль та перець на свій смак, гілочку свіжого чебрецю або ½ ч. л. сухого, ½ ч. л. шавлії та дрібку меленої гвоздики. Вари, періодично помішуючи, на середньому вогні, доки суміш не закипить. Зменш вогонь до мінімуму і тушкуй до готовності м’яса, приблизно 5 хвилин. Зніми з плити та дай охолонути до кімнатної температури.

2. 2

   Розігрій духовку до 220°С. Розділи 500 г прісного листкового тіста на дві частини. Присип дошку чи робочу поверхню борошном та розкачай тісто у тонші пласти. Виклади перший пласт у форму та виклади зверху м’ясну начинку. Накрий верхнім шаром тіста і защипни краї, щоб закріпити. Зайве тісто з країв зріж. Зверху зроби кілька невеличких надрізів, щоб могла виходити пара.

3. 3

   Накрий пиріг фольгою та випікай в розігрітій духовці 20 хвилин. Потім зніми фольгу і поверни форму в духовку. Випікай до золотисто-коричневого кольору ще 15-20 хвилин. Перед тим, як нарізати туртьєр, дай охолонути мінімум 10 хвилин.