Буряковий квас — справжній hidden gem української кухні. Століттями він був традиційною основою для борщу та кількох інших страв на всій території України, та й зараз буряковий квас є традиційною основою борщу буденного.

Ingredients

10 serv.

Буряк↗1.5 кг
Вода↗2 л
Цукор↗3 ч. л.
Сіль↗2 ст. л.
Хліб чорний↗1 шт.
Часник↗1 шт.
Селера, стебло 1/4 шт.↗
Сушений кмин↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1
Помити та почистити буряки. Порізати соломкою. Скласти у банку.
2
Додати розчавлений часник (головку) та порізаний корінь селери.
3
Додати 3 ч. ложки цукру та 2 ч. ложки солі.
4
Додати скибку хліба або виноград.
5
Залити теплою водою. Накрити марлею і поставити в тепле місце на 6-8 днів.
6
Процідити у пляшку, зберігати у холодильнику. Використовувати для приготування борщу, шпундрів та просто як напій.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App