Роли з крабовими паличками — простий домашній варіант з крем-сиром і авокадо

• Рис для суші↗250 г
• Вода↗300 мл
• Оцет рисовий↗30 мл
• Цукор↗8 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Крабові палички220 г
• Сир «Філадельфія»↗100 г
• Авокадо↗1 шт.
• Огірок↗1 шт.
• Майонез↗30 г
• Норі↗5 шт.
• Соус унагі↗40 мл
• Кунжут чорний↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Поклади рис у миску, залий холодною водою, розмішай і злий. Повтори 5–6 разів, доки вода не стане майже прозорою.

2. 2

   Переклади рис у каструлю з товстим дном, налий 300 мл води, накрий кришкою. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму і вари 15 хвилин під кришкою без помішування.

3. 3

   Вимкни вогонь, залиш каструлю накритою ще 10–15 хвилин. Не відкривай кришку — пара доготує рис до потрібної текстури.

4. 4

   Змішай оцет, цукор і сіль, помішуй до розчинення. Якщо використовуєш яблучний оцет, візьми 20 мл оцту + 10 мл води та ті ж 8 г цукру і 3 г солі.

5. 5

   Переклади рис у широку миску, розподіли рівномірно і обережно вмішай заправку лопаткою. Роби це «різальними» рухами. Дай охолонути до теплого стану (10–15 хв).

6. 6

   Крабові палички наріж соломкою. Огірок почисть за потреби та теж наріж довгими брусками (5–7 мм). Авокадо розріж, вийми кісточку, зніми шкірку й наріж брусочками. Змішай крем-сир із майонезом до кремової консистенції.

7. 7

   Поклади бамбуковий килимок у харчову плівку (щоб не прилипав). Постав поруч миску з водою для змочування рук і ножа.

8. 8

   Поклади лист норі шорсткою стороною догори. Зволож руки, розподіли тонкий шар рису (близько 120–140 г) по всій поверхні, залишай 1,5–2 см вільного краю зверху. По нижньому краю виклади смужку крем-сиру, далі — крабові палички, огірок і авокадо.

9. 9

   Підніми килимок нижнім краєм, накрий начинку й щільно підверни, формуй циліндр. Пройдися килимком ще раз для ущільнення. Змочи вільний край норі водою та заклей рол. За бажанням обкачай верх у кунжуті або полий унагі соусом.

10. 10

    Змочи ніж у холодній воді, обсуши. Розріж рол навпіл, потім кожну половину — на 4 шматочки (усього 8 штук). Подавай із соєвим соусом, імбиром та васабі.