Плов з м’ясом у каструлі — простий домашній варіант з яловичиною та спеціями

• Яловичина↗500 г
• Рис↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗100 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Олія45 мл
• Приправа до плову1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Зіра↗0.5 ч. л.
• Барбарис↗1 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   1/11. Підготуй м'ясо Помий яловичину під проточною водою, обсуши від зайвої вологи паперовими серветками. Зачисти м’ясо від жиру та плівочок, наріж на невеликі шматочки однакового розміру.

2. 2

   Виклади шматочки яловичини в каструлю з розігрітою олією. Періодично помішуй, обсмаж м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Таким чином всі м’ясні соки запечатаються всередині шматочків яловичини і м’ясо збереже свою соковитість.

3. 3

   Очисти ріпчасту цибулю від лушпиння, наріж дрібним кубиком, виклади в каструлю з обсмаженим м’ясом.

4. 4

   Очищену моркву наріж соломкою, додай у каструлю слідом за цибулею.

5. 5

   Помішуй та продовжуй обсмажувати м’ясо з овочами на середньому вогні протягом 5 хвилин.

6. 6

   Виклади в каструлю цілу голівку часнику, очищену від верхнього лушпиння. Додай сіль, спеції для плову, зіру, барбарис, лавровий лист та гострий перець за смаком. Залий інгредієнти гарячою водою так, щоб м’ясо з овочами було повністю покрите. Накрий каструлю кришкою, тушкуй інгредієнти на повільному вогні 45-50 хвилин до м’якості м’яса.

7. 7

   Коли яловичина стане м’якою, а частина рідини випарується, зверху рівномірно розподіли ретельно промитий рис. Перемішувати крупу з м’ясом та овочами не потрібно.

8. 8

   Залий інгредієнти гарячою водою так, щоб рис був покритий рідиною на 1 см.

9. 9

   Знову накрий каструлю кришкою, готуй плов на повільному вогні до випаровування рідини приблизно 25-30 хвилин.

10. 10

    Акуратно перемішай рис із м’ясом та овочами, дай плову настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин.

11. 11

    Незрівнянно смачний і ароматний плов з м’ясом у каструлі подавай гарячим, прикрашай свіжою зеленню петрушки. Ця страва чудово підійде для сімейної вечері!