Завиванець зі шкварками — домашня випічка з хрусткою начинкою

• Борошно пшеничне↗300 г
• Тепла вода150 мл
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Цукор↗5 г
• Сіль↗2 г
• Сало↗500 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розведи дріжджі у половині теплої води, додай цукор і дрібку солі. Поклади 3 ст. ложки борошна, розмішай і залиш на 10 хвилин.

2. 2

   Влий в опару решту води та поступово, частинами підсип борошно. Заміси тісто, скачай в кулю, накрий плівкою і залиш на 30–40 хвилин.

3. 3

   Поріж сало на тонкі смужки, потім ще дрібніше — кубиками. Постав пательню на вогонь і витопи шкварки до золотистого кольору.Відціди шкварки через сито, смалець злий в окрему посудину.Виклади шкварки на паперовий рушник, щоб підсохли.

4. 4

   Змасти килимок олією й розкачай половину тіста в прямокутник товщиною 2–3 мм. Змасти тісто смальцем за допомогою щіточки.Виклади половину шкварок рівномірно по поверхні.Скрути рулет, защипни краї та поклади на деко швом донизу.Зроби те саме з другою половиною тіста і шкварок.

5. 5

   Накрий завиванці плівкою і залиш на 30–40 хвилин, щоб піднялися. Змасти верх смальцем.

6. 6

   Розігрій духовку до 180°C. Випікай завиванці 45 хвилин у режимі верх-низ.

7. 7

   Остуди готові завиванці 10 хвилин і подавай до столу.