Як готувати стейк портерхаус — рецепт Марко Черветті

• Стейк Портерхаус↗1 шт.
• Масло вершкове↗30 г
• Сіль морська↗за смаком
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Червоний перець чилі↗0.5 ч. л.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Дістань стейк з холодильника за годину до приготування, щоб він набув кімнатної температури.

2. 2

   Змішай сіль, чорний перець, паприку, перець чилі та сухий часник. Натри стейк сумішшю з обох боків.

3. 3

   Насип крупну морську сіль на добре нагріту суху сковорідку.

4. 4

   Виклади м’ясо на сіль і смаж 2 хвилини з кожного боку на сильному вогні.

5. 5

   Поклади вершкове масло на сковорідку, кілька разів полий ним стейк. Загорни м’ясо у фольгу та залиш на 5–7 хв, щоб соки рівномірно розподілились. Готову страву розгорни, наріж і подавай до столу.