Ягідний чизкейк — рецепт для людей з діабетом

• Печиво галетне300 г
• Масло вершкове↗100 г
• Сир «Філадельфія»↗600 г
• Ксиліт↗150 г
• Вершки 33%↗200 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Ванільний екстракт↗0.15 г
• Апельсин↗2 шт.
• Полуниця↗200 г
• Агар-агар↗8 г
• Вода↗200 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрій духовку до 200°C. Дістань вершкове масло з холодильника — воно має стати м’яким при кімнатній температурі.

2. 2

   Печиво (типу галетного або «Марія») подрібни у крихту у блендері або руками.

3. 3

   До печива додай м’яке масло, перемішай до стану мокрого піску.

4. 4

   Форму розміром 24 см вистели пергаментом. Бортики змасти маслом. Виклади крихти печива, рівномірно утрамбуй по дну та боках.

5. 5

   Постав у розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин. Потім дістань і охолоди.

6. 6

   У великій мисці з’єднай крем-сир (типу Philadelphia), кілька крапель ванільного аромату та ксиліт (кількість — до смаку). Перемішай.

7. 7

   По одному вводь яйця, перемішуй виключно лопаткою, не збивай.

8. 8

   Додай вершки (жирні, 30%) і акуратно перемішай.

9. 9

   Вилий начинку на основу, вирівняй. Випікай спочатку 15 хвилин при 200°C. Потім 80-90 хвилин при 110°C. Порада: на дно духовки постав миску з водою, щоб чизкейк не вийшов сухим.

10. 10

    Вимкни духовку, прочини дверцята і залиш чизкейк на 1 годину. Потім постав у холодильник на ніч.

11. 11

    Зніми шкірку з 3 апельсинів і розділи на часточки. Полуницю почисть від хвостиків. Все поріж маленькими шматочками.

12. 12

    Поклади фрукти в каструлю з товстим дном. Додай 100 г ксиліту. Готуй на малому вогні, акуратно помішуючи.

13. 13

    1 ч. ложку агар-агару змішай з 200 мл холодної води. Додай цю суміш до фруктів.Доведи масу до кипіння і вари 1-2 хвилини на мінімальному вогні, обережно помішуючи. Потім перелий у миску, щоб трохи вистигла.

14. 14

    Чизкейк залиш у формі. Коли маса буде ледь тепла, вилий її на чизкейк і розрівняй. Залиш десерт до повного застигання маси.