Швидкий «Наполеон» — веганський рецепт від Ольги Мартиновської

• Борошно пшеничне↗500 г
• Веганське масло↗100 г
• Молоко рослинне↗180 мл
• Лимон, цедра↗10 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Сіль↗2 г
• Крохмаль↗1 ч. л.
• Крохмаль↗3 ст. л.
• Цукор↗100 г
• Молоко рослинне↗500 г
• Ванільний екстракт↗3 г
• Веганське масло↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Одразу в сотейнику змішай крохмаль, цукор, ванільний екстракт і влий молоко. На середньому вогні грій до перших бульбашок, постійно помішуючи. У гарячий крем додай веганське масло і перемішай. Тоді крем набуває вершкового смаку і більш щільної текстури. Постав охолоджуватись, накривши плівкою.

2. 2

   В просіяне борошно поклади шматочки масла, сіль і розітри у крихту. Додай лимонний сік і цедру, молоко, крохмаль і заміси м’яке пластичне тісто.Порада: дуже важливо не перегрівати тісто руками — чим холодніше тісто, тим краще результат.

3. 3

   Розділи тісто на 6-8 частин. Розкачай кожну в тонкий пласт (2-3 мм) і випікай у розігрітій до 200°C духовці до золотистого кольору (6-9 хвилин).

4. 4

   На дно форми виклади шар крему і хаотичними шматочками коржі. Зверху традиційно посип крихтою і відправ в холодильник на ніч.Порада: залиш один-два коржі на крихту для оздоблення торта.