Жайворонки з тіста — випічка до весняного рівнодення

• Тепла вода250 мл
• Дріжджі сухі↗5 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія50 мл
• Цукор↗75 г
• Цукор ванільний↗за смаком
• Жовтки↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   До літеплої води всипаємо дріжджі та цукор. Просіюємо половину від загальної маси борошна, злегка перемішуємо і залишаємо розчину на 15-20 хвилин у теплому місці.

2. 2

   У розчину, в якій зʼявилася характерна пінна шапочка, вливаємо олію, всипаємо сіль та просіюємо решту борошна. Замішуємо мʼяке тісто, накриваємо рушником та лишаємо на 40 хвилин, обминаємо та лишаємо ще на 40 хвилин.

3. 3

   Тісто що добре підійшло, обминаємо і ділимо на 10-12 однакових частин.

4. 4

   Формуємо з тіста ковбаски приблизно 20-25 см завдовжки. По краях ковбаска має бути трішки товстіша, ніж у центрі.

5. 5

   Ковбаску зав’язуємо у вузол. Відрізаємо трішки тіста з хвостика та голови і формуємо з відрізаного тіста маленьку ковбаску та підкладаємо під той бік пташки, на яку вона перевалюється. Один із кінчиків цього вузла загострюємо — це буде голова пташки. Інший розплескуємо та робимо надрізи — це хвостик.

6. 6

   Вставляємо оченята — залежно від розміру пташки, це можуть бути родзинки чи їх шматочки. Можна прикріпити і шматочки тіста, пофарбовані в темний колір харчовим барвником. Залишаємо пташок ще на 30 хвилин. За бажанням змащуємо жовтком і посипаємо цукром, маком, корицею тощо.

7. 7

   Розігріваємо духовку до 200°C та випікаємо пташок 15-20 хвилин.