Рецепт комбучі — як приготувати вдома

• Чай чорний у пакетиках↗1 шт.
• Цукор↗40 г
• Вода↗500 г
• SCOBYза смаком
• Лимон 1/2 шт.
• Мʼята↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Налийте воду в невелику каструлю, додайте пакетик чаю та цукор. Доведіть суміш до кипіння. Залиште кипіти на помірному вогні дві хвилини, а потім зніміть з вогню. Дайте охолонути до кімнатної температури.

2. 2

   Поки солодкий чай остигає, промийте місткість, в якій буде відбуватися ферментація і простерилізуйте її в окропі.

3. 3

   Тепер вийміть чайний пакетик з каструлі і перелийте солодкий чай в підготовлену місткість. Додайте до нього культуру чайного гриба (SCOBY). Накрийте місткість чистим рушником або серветкою. Закріпіть серветку гумкою і поставте чай у куток.

4. 4

   Процес бродіння триває близько тижня. Протягом цього часу контейнер по можливості не слід рухати. На п’ятий день ви можете вперше спробувати суміш на смак. Якщо чай має лише солодкий смак, то процес ферментації займе трохи більше часу. Якщо ж він кислуватий, процес йде повним ходом. Як тільки суміш стане такою на смак, як ви любите, чайний гриб готовий.Нарешті, перелийте готову комбучу через сито в інший контейнер і зберігайте її в холодильнику.

5. 5

   Розлийте напій у склянки, прикрасьте часточками лимона і листочками м’яти.