Італійський суп з перловою крупою: із того, що є під рукою

• Крупа перлова↗3 ст. л.
• Цибуля біла салатна 1/2 шт.
• Морква↗1 г
• Томати↗1 шт.
• Капуста червоноголова 1/4 шт.
• Шинка↗100 г
• Вода↗1 л
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Промийте проточною водою перлову крупу у друшляку.Замочіть її на 2 години, заливши водою у мисці або каструлі.Перед приготуванням злийте зайву рідину, перекинувши крупу у друшляк.Очистьте моркву та натріть її на салатній тертці.Опустіть помідор в окріп на хвилину та зніміть з нього шкірку. Розімніть помідор виделкою в окремій мисці.Очистьте та подрібніть цибулю.Пошинкуйте капусту.Наріжте кубиками шинку.

2. 2

   Покладіть перлову крупу у глибоку каструлю та залийте водою у кількості за рецептом. Доведіть рідину до кипіння. підсоліть до смаку та додайте моркву із цибулею. Знов доведіть воду до кипіння та додайте капусту.Варіть на невеликому вогні 20 хвилин.

3. 3

   Через 20 хвилин додайте шинку та перетертий помідор.Варіть суп ще 5-7 хвилин.Скуштуйте суп, якщо потрібно — додайте сіль та перець. Якщо перлова крупа доволі тверда — готуйте суп ще 5 хвилин.Вимкніть суп та дайте йому настоятися на плиті впродовж 15 хвилин.