Яловичий стейк з розмарином — готуємо смачно на сковороді

• Яловичий стейк↗2 шт.
• Олія0.5 ст. л.
• Сіль морська↗1.5 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно обсушіть стейк паперовими рушниками. Безпосередньо перед приготуванням щедро приправте сіллю та чорним перцем.

2. 2

   Нагрійте чавунну сковороду на середньому вогні до гарячого стану, потім додайте олію. Коли олія сильно нагріється, покладіть стейки на сковорідку. Смажте стейки з одного боку протягом 4 хвилин до утворення рум’яної скоринки, потім переверніть і смажте ще 3-4 хвилини. За допомогою щипців переверніть стейк на бік, щоб витопити білий жир і підсмажити краї (по 1 хвилині з кожного боку).Зменште вогонь до середнього й одразу ж додайте на сковороду 2 ст. л. вершкового масла, розрізані на четвертинки зубчики часнику і розмарин.Ложкою викладіть вершковий соус на стейк, нахиляючи сковороду, щоб масло потрапило на ложку. Продовжуйте поливати стейк соусом протягом 1 хвилини.

3. 3

   Перекладіть стейк на обробну дошку, нещільно накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин перед тим, як нарізати смужками товщиною 0,5 см для подачі. Полийте нарізаний стейк додатковою ложкою вершкового соусу і подавайте до столу.