Домашня кров’янка — як приготувати український делікатес

• Кров свиняча1 л
• Гречана крупа500 г
• Свиняча щока↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Свинячі кишки70 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Гречану крупу переберіть, промийте і залийте 1 л води. Посоліть, доведіть до кипіння і варіть на легкому вогні 20 хвилин.

2. 2

   Свинячі кишки добре промийте та обдайте кип’ятком.

3. 3

   Свинину наріжте невеликими кубиками й обсмажте, помішуючи, до легкого зарум’янення. Потім виберіть шкварки зі сковороди, а на витопленому жирі обсмажте нарізану кубиками цибулю до золотистості.

4. 4

   Шкварки, свіжу свинячу кров і почищений часник пропустіть через м’ясорубку. Кров не зажди буває однорідною, тому це необхідно. Або ви можете зробити її одноріднішою занурювальним блендером.Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець і добре вимішайте. Наповніть кишки фаршем за допомогою спеціальної насадки для ковбаси. Зав’яжіть кінці нитками й у декількох місцях проколіть голкою.

5. 5

   Наповнені кишки розкладіть на деко, змащене смальцем. Запікайте в духовці при температурі 180°C 60 хвилин. Посередині запікання переверніть ковбасу на другий бік.