Лінивий полуничний сирник — польський десерт без випікання за 30 хвилин

• Печиво вівсяне300 г
• Масло вершкове↗100 г
• Сир кисломолочний↗1 кг
• Сир маскарпоне↗500 г
• Цукрова пудра↗200 г
• Желатин↗30 г
• Вершки 30%↗250 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Полуниця↗300 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Перебийте печиво блендером на крихту. Розтопіть масло і змішайте його з крихтою. Застеліть пергаментом форму для випікання діаметром 23-24 см, викладіть на нього отриману суміш, розрівняйте корж так, щоби у нього вийшли борти на висоту форми, і відправляйте охолоджуватись у холодильник. Масло має знову застигнути.

2. 2

   Висипте желатин у каструлю, додайте до нього 5 столових ложок холодної води, перемішайте і поставте розбухати хвилин на 10-15. Тим часом охолоджені вершки збийте на льодяній бані до стійкої піни. Їх теж поки відставте.

3. 3

   Якщо у вас зернистий кисломолочний сир, перетріть його блендером на однорідну масу. Якщо він одразу однорідний, додайте до нього маскарпоне, цукор і ванільний цукор і все ретельно перемішайте.

4. 4

   Поставте посудину з желатином у миску з дуже гарячою водою і, ретельно помішуючи, повністю розчиніть. Але стежте, щоби він не перегрівся. Помішуйте ретельно, желатин має розпуститись повністю.

5. 5

   Акуратно введіть желатин у сирну масу, постійно помішуючи в процесі — він має розподілитись максимально рівномірно. Далі акуратно з’єднайте сирну масу з вершками за допомогою лопатки.

6. 6

   Сирну масу з желатином викладіть у підготовлений корж із печива. Зверху прикрасьте сирник свіжою полуницею і поставте у холодильник застигати на ніч.