Минтай під сирно-горіховою скоринкою: особливо хрусткий рецепт

• Минтай, філе↗300 г
• Багет↗70 г
• Сир твердий↗70 г
• Мелені горіхи↗70 г
• Оліяза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон 1/2 шт.
• Вино біле сухе↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Якщо ви придбали для цього рецепта заморожену рибу, попередньо розморозьте її та обсушіть паперовим рушником. Краще, якщо в страві не буде зайвої вологи.

2. 2

   Візьміть засохлий багет, розламайте його і перебийте шматочки в блендері на крихту. Якщо багета нема, підійде і звичайний батон або й готові панірувальні сухарі. Але з багетом скоринка вийде найхрусткішою.

3. 3

   Так само вчиніть і з горіхами. Постарайтесь при цьому зберегти горіхові крупинки відносно великими — це додасть страві ще більше хрумкості. На бажання прогрійте горіхову крихту на розжареній пательні впродовж хвилини, щоби краще розкрити її смак.

4. 4

   Натріть шматочок сиру на тертці.

5. 5

   Змішайте всі інгредієнти для скоринки. Вийде така собі посипка (якщо з маслом, то намазка).

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього рівномірно філе минтая. Рибу посоліть та поперчіть на свій смак. Інші приправи додавати не обов’язково — вони можуть перебивати смак скоринки. Рівним шаром посипте все сумішшю хліба, сиру та горіхів і запікайте 20-25 хвилин до готовності риби.Подавайте з петрушкою та шматочком лимона. Фото: SHUBA

7. 7

   Гарним доповненням до страви стане тушкований шпинат чи легкий овочевий салат. З алкогольних напоїв підійде біле сухе вино чи світле пиво. Смачного!