1
Крок 1/8 У середній каструлі доведіть бульйон до кипіння.
2
Крок 2/8 Тим часом у великій каструлі або глибокій сковороді розтопіть одну столову ложку вершкового масла на повільному вогні.
3
Крок 3/8 Додайте підготовану спаржу (помийте, обріжте та поріжте на 2,5-см шматки), сіль і трохи меленого перцю. Готуйте, часто помішуючи, доти, доки спаржа не стане м’якою і хрусткою, від 2 до 4 хвилин, залежно від товщини спаржі. Додайте горошок і продовжуйте готувати, поки горох не розморозиться, приблизно одну хвилину. Перекладіть овочі на тарілку і відкладіть.
4
Крок 4/8 У цій же каструлі на повільному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Додайте подрібнену цибулю і смажте, часто помішуючи, до напівпрозорості, 2-3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину. Не підрум’янюйте.
5
Крок 5/8 Додайте рис і смажте, постійно помішуючи, до блиску і напівпрозорості по краях, близько 2 хвилин. Додайте вино і варіть до повного вбирання, приблизно одну хвилину.
6
Крок 6/8 Влийте близько 1 склянки киплячого бульйону в рис і варіть, періодично помішуючи, поки він не вбереться. Продовжуйте додавати бульйон по 1 склянці і часто перемішуйте, поки він не вбереться. Рис буде готуватися приблизно 25 хвилин.
7
Крок 7/8 Додайте в ризото відкладені овочі, сир і залишки вершкового масла. Приправте сіллю і перцем до смаку.
8
Крок 8/8 Якщо ризото занадто густе, додайте трохи молока або вершків.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App