Американський стиль: бургер з яловичиною та грибами на грилі

• Яловичий фарш↗500 г
• Гриби сушені↗30 г
• Вустерський соус↗10 мл
• Печериці↗225 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗15 мл
• Сир грюєр50 г
• Булочка для бургера↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Підготуйте інгредієнти. Почистьте цибулю та подрібніть. Гриби добре промийте, відріжте кінчики у ніжок і наріжте скибочками.

2. 2

   У кухонному комбайні або чистій кавомолці подрібніть сухі гриби, поки вони не перетворяться на порошок. Видаліть всі великі шматочки грибів, які не подрібнилися.

3. 3

   У великій мисці руками змішайте м’ясо, сіль, грибний порошок, чорний перець та вустерський соус.

4. 4

   Сформуйте з м’яса чотири круглі плоскі котлети.

5. 5

   Підготуйте гриль до прямого нагрівання. Помістіть чавунну сковороду на ґрати гриля, щоб вона нагрівалася разом із грилем. Як альтернативу — нагрійте сковороду на плиті на сильному вогні.

6. 6

   Коли сковорода добре нагріється, додайте гриби і обсмажте їх усуху, доки вони не пустять сік, близько 2-3 хвилин.

7. 7

   Додайте цибулю та оливкову олію, перемішайте і продовжуйте смажити на сильному вогні 1 хвилину. Посоліть за смаком і готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою. Зніміть сковороду з вогню і покладіть гриби в миску.

8. 8

   Покладіть котлети на гриль і готуйте до бажаного ступеня прожарювання, по 5-8 хвилин з кожного боку, залежно від товщини гамбургерів.

9. 9

   Коли котлети будуть готові, викладіть на них скибочки грюйєра і дайте сиру розплавитися.

10. 10

    Змастіть булочки для гамбургерів невеликою кількістю оливкової олії та підсмажте їх на сковороді або решітці гриля приблизно 1-2 хвилини.

11. 11

    Зберіть бургер: розріжте булочки для гамбургерів навпіл, покладіть на нижню половину котлету, посипте обсмаженою цибулею та грибною сумішшю, зверху покладіть другу половину булочки.