Простий і соковитий люля-кебаб з курятини в духовці

• Курячий фарш↗800 г
• Перець жовтий↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Імбир мелений↗0.5 ч. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Крохмаль картопляний↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для приготування люля-кебаба вам знадобиться курячий фарш. Його можна купити або зробити вдома з курячої грудки або стегон. Курку подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Викласти курку в глибоку миску.

2. 2

   Очистіть і натріть цибулю на дрібній тертці. Додайте цибулю в миску з курячим фаршем.

3. 3

   Перець помити і нарізати невеликими кубиками, додати до м’яса.

4. 4

   У фарш для курячого шашлику висипати солодку паприку, імбир і хмелі-сунелі. Додайте трохи солі. Додайте дрібно нарізану петрушку або кінзу.

5. 5

   Також додайте картопляний або кукурудзяний крохмаль, щоб люля-кебаб був пластичним і зберігав форму. Фарш ретельно вимісити руками. Річ у тому, що при тривалому перемішуванні м’ясо виділяє більше білка, і м’ясна маса стає більш в’язкою і пластичною. Начинку з киснем краще перемішувати і одночасно бити по дну тарілки. Збивати фарш руками не менше 5 хвилин.

6. 6

   Розігрійте духовку до 190-200°С. Підготуйте відповідну форму для запікання або деко. Застеліть його пергаментним папером і обов’язково змастіть олією, щоб шашлик не прилип до неї під час запікання. Дерев’яні шпажки змочіть водою, щоб під час запікання вони не підгоріли і не почорніли.

7. 7

   Візьміть фарш руками, змоченими водою, приблизно стільки, скільки потрібно на одну котлету. Начинка скочується в кулю, потім перетворіть на млинець. Покладіть зверху шпажку. З’єднайте краї коржика. Круговими рухами руки викладаємо фарш на шпажку у вигляді тонкої ковбаски. Розкладіть курячі люля-кебаби на деко.

8. 8

   Випікайте їх на середній полиці духовки 30 хвилин. Через 15 хвилин переверніть шампури, щоб м’ясо пропеклося з іншого боку. Смачного!