Ностальгійні шніцелі з їдальні: рецепт з історією

• Телятина↗250 г
• Свинина↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Батон↗70 г
• Панірувальні сухарі↗за смаком
• Сіль↗
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте й висушіть паперовими рушниками м’ясо. Наріжте невеликими шматками.Розмочіть м’якуш батона у воді хвилин на 5. Злийте воду, відіжміть м’якуш.Очистьте цибулю розріжте на кілька шматків.Прокрутіть 2 рази через м’ясорубку з дрібними отворами м’ясо з цибулею й хлібним м’якушем.

2. 2

   Додайте в фарш яйце, сіль й перець. Перемішайте.Добре відбийте руками фарш.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Підготуйте деко з силіконовим килимком або змастіть деко олією.

4. 4

   Насипте на робочу поверхню панірувальні сухарі у достатній кількості.Розрівняйте шар сухарів ножем.

5. 5

   Розділіть фарш на 6 частин. Сформуйте з кожної частини котлету.Покладіть одну котлету на панірувальні сухарі, одразу ж переверніть на інший бік. Притисніть заготівлю долонею, а потім сформуйте котлету потрібної вам форми Робіть шніцель якомога більше, він зменшиться в духовці приблизно на третину.Викладайте готові шніцелі на деко.

6. 6

   Випікайте котлети на одному боці 7-10 хвилин.Переверніть й випікайте ще 5 хвилин. Слідкуйте за шніцелями, щоб не пересушити їх.

7. 7

   Розтопіть вершкове масло й полийте гарячі шніцелі.Шніцелі «як у їдальні» готові!