Кавовий торт до ранкового чаю

• Борошно пшеничне↗1 склянка
• Розпушувач↗10 г
• Какао-порошок↗2 ст. л.
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Цукор↗120 г
• Яйця курячі↗6 шт.
• Вершковий сир↗200 г
• Вершки 15%↗500 мл
• Цукрова пудра↗3 ст. л.
• Кава еспресо↗60 мл
• Желатин↗10 г
• Шоколад↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте борошно, розпушувач, какао-порошок і крохмаль. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки з цукром до стійких піків і, не припиняючи збивати, додавайте по одному жовтки. З’єднайте борошняну і яєчну суміш та замісіть однорідне тісто.

2. 2

   Викладіть тісто у застелену пергаментом форму і випікайте при температурі 180°C 30-35 хвилин до золотистого кольору. Потім дайте бісквіту охолонути і розріжте його горизонтально на три частини.

3. 3

   Для крему желатин залийте 3 ст. л. теплої води. Вершки збийте міксером з цукровою пудрою і еспресо до густої піни. Додайте кисломолочний сир, желатин і збийте до однорідної маси.

4. 4

   Коржі змастіть кремом і складіть торт. Шоколад розтопіть і полийте ним торт. Помістіть його в холодильник на 2 години для просочування.