Французький сендвіч від Гордона Рамзі

• Хліб тостовий, скибка↗3 шт.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор 1/4 склянки
• Вершки 30% 1/4 склянки
• Яблуко↗2 шт.
• Коньяк↗за смаком
• Масло вершкове↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗за смаком
• Вершки 30%↗1.5 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистіть яблука від шкірки та серцевинок. Наріжте скибками.Збийте у глибокій мисці яйця. Продовжуючи збивати, додайте 1,5 ст. л. цукру та вершки (залиште приблизно 1 ст. л. вершків). Після того, як цукор розчиниться, відставте миску до потреби.Розігрійте дві сковороди.

2. 2

   Додайте цукор, що залишився, в одну сковороду і дайте йому розчинитися.Коли цукор розчиниться, додайте яблука разом із столовою ложкою вершкового масла. Добре перемішайте.Полийте яблука коньяком та столовою ложкою вершків. Доведіть суміш до слабкого кипіння.Як тільки яблука вберуть вершки і стануть майже варенням, зніміть їх із вогню.

3. 3

   Додайте столову ложку рослинної олії в іншу сковороду разом зі столовою ложкою вершкового масла. Після того, як олія та вершкове масло розігріються, додайте тости у яєчній суміші. Швидко занурюйте кожну скибочку хліба в яєчну суміш, щоб вона покрилася сумішшю, але не просочилася. Додайте кілька чайних ложок вершкового масла по краях сковороди. Обережно переверніть кожну скибочку хліба (тільки один раз), щоб злегка підрум’янити іншу сторону, потім зніміть з вогню.

4. 4

   Для подачі покладіть на тарілку скибочку хліба, а зверху додайте кілька столових ложок карамельних яблук. Покладіть ще один шматочок хліба поверх яблук і повторіть. І ще один шматок і знов яблука. Полийте сендвіч вершками та подавайте.