Мекіца — болгарські смажені коржики

• Борошно пшеничне↗100 г
• Вода↗100 мл
• Цукор↗10 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Вода↗140 мл
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗400 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Для приготування опари змішайте у мисці 100 мл води, 100 г борошна, сухі дріжджі та цукор. Залиште суміш на 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. 2

   Додайте борошно, що залишилося, воду, оливкову олію і сіль. Місіть, поки не вийде однорідне тісто. Накрийте миску рушником і залиште на 8 годин або ніч.

3. 3

   Ще раз вимішайте тісто. Розділіть його на чотири частини і скачайте з них кульки. Накрийте їх поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.

4. 4

   Викладіть кульки на обробну дошку і розтягніть їх руками, формуючи круглі коржики.

5. 5

   Обсмажте мекіци в розігрітій олії з двох сторін до рум’яної скоринки (по 3-4 хвилини з кожної). Викладіть коржики на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир, і подавайте до столу.