Фарширована ніжка індички — для особливої вечері

• Індичі гомілки↗1.5 кг
• М'ясо300 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вершки 15%↗400 мл
• Оливки без кісточок↗30 г
• Панірувальні сухарі↗50 г
• Гірчиця зерниста↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Ніжку індички помийте, обсушіть, кістку акуратно видаліть за допомогою ножа. Посоліть і поперчіть.

2. 2

   Будь-яке м’ясо (індичка, свинина) помийте і подрібніть у блендері. Змішайте його з яйцями, вершками, нарізаними оливками, панірувальними сухарями й гірчицею. Посоліть, поперчіть і добре вимішайте масу.

3. 3

   Наповніть масою індичу ніжку і зв’яжіть ниткою. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ній ніжку з усіх сторін до рум’яної скоринки (10 хвилин).

4. 4

   Перекладіть ніжку у форму для запікання, влийте 400 мл води, додайте очищену і грубо нарізану цибулю, лавровий лист, сіль. Нарийте фольгою і запікайте у розігрітій до 180°C духовці 70 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин до зарум’янення.

5. 5

   Перед подачею нитки зніміть, м’ясо наріжте скибочками і викладіть на таріль. Подавайте з овочами і улюбленим соусом!