Пухкий шоколадний бісквіт

• Яйця курячі↗6 шт.
• Цукор↗150 г
• Борошно пшеничне↗125 г
• Какао↗25 г
• Розпушувач↗4 г
• Сіль 1/2 г↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/7 Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом. Боки нічим змащувати не потрібно, тому що бісквіт чіпляється за стінки форми.

2. 2

   Крок 2/7 Борошно просійте з какао та розпушувачем.

3. 3

   Крок 3/7 Яйця розбийте у миску, додайте цукор, щіпку солі, і починайте збивати до стану пишної піни.

4. 4

   Крок 4/7 Через сито, частинами, обережно додайте до збитих яєць суху суміш. М’якою лопаткою, дуже плавними рухами, обережно вмішуйте. Спочатку знизу до гори, а потім по колу. Перемішуючи, дотримуйтеся тільки одного руху. Тісто може трохи впасти, але це нормально.

5. 5

   Крок 5/7 Вилийте тісто у форму, розрівняйте верхівку лопаткою, поставте у розігріту до 160 градусів духовку на 26 хвилин (режим конвекції). Якщо конвекції немає, то виставляйте температуру на 10 градусів вище та випікайте на 10 хвилин довше.

6. 6

   Крок 6/7 За зазначений час вимкніть духовку. Відкрийте її, переверніть форму з бісквітом догори дригом, закрийте духовку та дайте остигнути. Завдяки цьому він буде рівним та не просяде в центрі.

7. 7

   Крок 7/7 Зробіть з паперу коло, за розміром воно має бути трохи менше форми, та накрийте бісквіт. Лопаткою обережно пройдіться по колу, щоб можна було витягти бісквіт.