Вареники з квашеною капустою — рецепт вічної класики

• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Вода↗240 мл
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Олія20 мл
• Сіль↗5 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Квашена капуста↗500 г
• Цукор↗10 г
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Оліяза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю наріжте півкільцями. Підсмажте на невеликій кількості олії до золотистості, додайте квашену капусту, попередньо добре її віджавши. Додайте трохи цукру, перемішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні близько 20 хвилин.

2. 2

   У мисці збийте яйце із сіллю до однорідності. Влийте воду кімнатної температури, додайте олію. Змішайте до однорідності.В окрему широку миску просійте борошно, зробіть у ньому заглибину. Влийте яєчну суміш і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішане тісто накрийте рушником та залиште на пів години.

3. 3

   Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте на ній тісто. З допомогою склянки виріжте кружечки та покладіть всередину начинку. Міцно защипніть краї та стежте, щоб жир з начинки не потрапив на тісто, інакше вареники розклеяться під час варіння.

4. 4

   Доведіть воду в каструлі до кипіння, покладіть вареники. Перемішайте шумівкою та доведіть до кипіння. Зменште вогонь і проваріть близько 5 хвилин.