Я довго себе налаштовувала щоб взятися за рубець. Субпродукти я дуже люблю, але рубець якось був далекий від фаворитів. Але прохання читачів опублікувати справжній польський рецепт супу флячки, поставали все більш чисельними. І звичайно ж, з усією любов'ю до своїх читачів, відмовити не могла. Переступила через себе і зробила публікацію. Це той рецепт, за яким готує флячки моя польська свекруха. Відразу ж попросила її, оскільки саме її флячки були найсмачнішими які мені доводилося куштувати (як і голубці, тефтелі і ще деякі страви). Свекруха моя досить педантична в питаннях запаху. Як відомо, рубець має не найприємніший аромат :-). А відмочування в молоці, кип'ятіння у двох водах, перш ніж помістити рубець в дуже ароматний, якісний курячий бульйон, дає відмінний результат. Крім того, велика кількість овочів і трав також роблять свою справу. Виходить дуже ароматний, густий, наваристий суп. А рубці мають чудову, трохи хрустку, хрящувату текстуру, за що вони цінуються найбільше. Не всі в Польщі так педантично "видаляють" запах рубців, може тому суп флячки за рецептом моєї свекрухи мені подобаються найбільше. Іноді в наших краях продають рубець не чищений, а іноді чищений. Заради свого спокою і рук, запитуйте саме про чищеней рубець (інакше руки тиждень будете відмивати). Далі дотримуйтесь рецепту.