Оладки з квашеної капусти натхненні корейською кухнею, а саме, корейських млинців з кімчі, рецепт яких я теж якось опублікую, хоч там і все просто. В цих оладках теж все просто, лиш для більшої соковитості та для балансування кислоти квашеної капусти, до оладок додається обсмажена цибуля. Скажу Вам навіть більше, деруни тепер для мене стали не такими цікавими! Й не плутайте ці оладки з лемківськими фучками, не пісними оладками з квашеної капусти, які дещо багатші складом та мають іншу консистенцію. Щодо цих оладок з квашеної капусти, то у них нема ані яєць, ані молочних продуктів. Все максимально просто і дуже смачно! Робила я ці оладки на основі своєї домашньої, хрусткої квашеної капусти за сімейним рецептом з моєї кулінарної книги "Знаю, що споживаю". Щоб оладки були хрусткими, в чому їх принада, олії має бути достатньо, щоб вкривати дно сковорідки, а викладати оладки слід після того, як олія добре розігріється. Починати смажити оладки на середньому вогні, а коли вже просмажились, можна збільшити вогонь на хвилинку, щоб дорум'янились. Й обов'язково викладати їх на тарілку застелену паперовим рушником, щоб той увібрав в себе зайву олію. При бажанні, якщо Ваша квашена капуста не була надто солоною й маси для оладок Ви не солили, можна подавати такі оладки з соєвим соусом. Буде дуже смачно! А які вони смачні зі сметаною! Це для тих, хто посту не дотримується й для кого рослинний склад страви немає значення. До речі, можна їх смажити на жирі витопленому з бекону чи копченого сала, а шкварки або додати до оладкової маси, або ж посипати ними смажені оладки перед подачею. Це такі собі варіанти гастрономічної розпусти для тих, хто не постить:-).