Домашній йогурт

• звичайний йогурт (нежирний, без добавок)↗1⁄2
• молоко 2% нежирне↗3⁄4
• сухе молоко↗2
• тепла вода з крану (близько 120°F)↗3
• цукор↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   ЙОГУРТ ПОВИНЕН МАТИ АКТИВНІ КУЛЬТУРИ ACIDOPHOLUS. Я рекомендую Dannon Plain, не можна використовувати змішаний або «лайтовий» йогурт.

2. 2

   Добре змішайте йогурт з 2% молоком, сухим молоком, теплою водою з крану та цукром.

3. 3

   Залиште без перемішування на 6‑8 годин при температурі близько 90°F (32‑33°C). На газовій плиті можна залишити над пилотом, або розігріти духовку на хвилину, потім поставити миску і залишити на ніч.

4. 4

   Якщо йогурт не загусне, перевірте: чи використали правильний «стартер», чи молоко 2% а не знежирене, та чи було достатньо тепла.

5. 5

   Після розливання в миску з'явиться сироватка – її можна викинути.

6. 6

   Збережіть ½ склянки цього йогурту як закваску для наступної порції.