Пончики на дріжджах

• сухі активні дріжджі↗1
• тепла вода1⁄4
• тепле молоко3⁄4
• цукор↗1⁄4
• сіль↗1
• яйце↗1
• маргарин↗1⁄4
• багатофункціональне борошно↗3 1⁄2 - 3 3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі у теплій воді.

2. 2

   Додайте молоко, цукор, сіль, яйце, маргарин і 2 склянки борошна, добре перемішайте.

3. 3

   Додайте достатньо решти борошна, щоб тісто стало придатним для роботи.

4. 4

   Викладіть тісто на легенько посипану борошном і накриту тканиною поверхню.

5. 5

   Замісіть, доки тісто не стане гладким і еластичним.

6. 6

   Помістіть у злегка змащену олією миску і обгорніть тісто маслом.

7. 7

   Накрийте вологим рушником і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 1,5 години.

8. 8

   Відбийте тісто і дайте знову піднятись до подвоєння, приблизно 30 хвилин.

9. 9

   Розкачайте тісто товщиною 3/8 дюйма і виріжте кільця за допомогою вирізки для пончиків.

10. 10

    Дайте піднятись на деку без кришки, доки не подвоїться і стане дуже легким, 30‑40 хвилин.

11. 11

    Нагрійте олію у фритюрниці або каструлі до 375°F (3‑4 дюйми в глибину).

12. 12

    Обережно опустіть пончики у гарячу олію. Переверніть, коли вони піднімуться на поверхню. 2‑3 хвилини або доки не стануть золотисто‑коричневими з обох боків.

13. 13

    Обережно дістаньте з олії, не проколюючи поверхню, і дайте стекти.

14. 14

    Поки ще теплі, обваляйте в цукрі, кремі або глазурі.