Яйця Бенедикт

• яйця-пашот4
• полосок бекона8
• улюбленого хліба або 2 англійських мафіна4 шматки
• рослинної олії2.ст.л.
• білого винного оцту↗1/2 ст.л.
• води↗1/2 ст.л.
• яичнєчних жовтки2
• вершкового масла↗125 грам
• Cік 1/2 лимону
• Сіль та перець до смаку

Покрокова інструкція

1. 1

   Дивіться відео як готувати яйця пашот:

   
2. 1

   Приготуйте яйця-пашот.

   
3. 2

   Приготуйте голландський соус: Приготуйте водяну баню і тим часом в неглибокій мисці збийте яєчні жовтки з оцтом, лимонним соком, водою і сіллю до однорідної консистенції. - Тонкою цівкою, по трішки, вливайте тепле масло, продовжуючи збивати. Якщо ви додасте масло занадто швидко і відразу занадто багато, яєчні жовтки згорнуться. Збивайте вінчиком до загусання соусу. Він повинен бути досить густим щоб огортати ложку. Зніміть з водяної бані. Спробуйте Ваш соус, приправте його сіллю та перцем і ще невеликою кількістю лимонного соку, за бажанням.

   
4. 3

   В той же час, нагрійте велику сковорідку, додайте рослинну олію, викладіть в один шар смужки бекону і обсмажуйте до хрускоту. Перекладіть на тарілку застелену паперовим рушником. У тій же сковорідці підсмажте шматочки хліба.

   
5. 4

   Складання яєць Бенедикт: На тарілки покладіть по 2 скибочки хліба, змастіть хліб невеликою кількістю соусу і викладіть бекон. Зверху розташуйте по яйцю-пашот і полийте все теплим голландським соусом. Смачного! ІДЕЯ: Ви також можете використовувати лаймовий або навіть апельсиновий сік замість лимонного соку, так отримаєте більш тонкий смак. Крім невелика кількість, трохи зелені, такої як естрагон, петрушка або навіть кінза, може дуже збагатити соус.