Якитори з курки

• соєвий соус↗100ml
• мірін↗100ml
• саке↗50ml
• цукор-пісок↗2 tbsp
• курка без кісток і шкіри500g

  стегна, нарізані кусочками по 3 см

• зелена цибуля↗4

  кожна розрізана на три частини

• плоскі бамбукові шпажки teppo gushi4

  (доступні на amazon.co.uk)

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть шпажки у мисці з водою, поки готуєте інші інгредієнти, щоб запобігти їхньому згоранню. Влийте соєвий соус, мірін, саке та цукор у маленьку каструлю і готуйте на середньому вогні близько 15 хвилин, доки соус не стане блискучим.

2. 2

   Вийміть шпажки з води і нанизайте на кожну по кусочку курки, потім по кусочку зеленої цибулі. Повторіть ще двічі, щоб шпажка була щільно заповнена. Заповніть усі чотири шпажки.

3. 3

   Нагрійте велику сковороду на середньому вогні – готуйте курку обережно, щоб вона ввібрала соус. Покладіть шпажки на сковороду, змажте їх соусом. Готуйте 10 хвилин, регулярно повертаючи і змащуючи соусом. Подавайте одразу.