Зимова кисло-солодка тушкована червона капуста

• червона капуста↗1

  (близько 1кг), четвертинка і тонко нашаткована

• легкий коричневий м'який цукор↗100g
• оцет з червоного вина↗150ml
• паличка кориці↗1
• зірчастий аніс1
• масло↗large knob of

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть капусту у великий каструлю разом з цукром, оцтом, корицею та зірчастим анісом. Добре приправте. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 1 годину, м’яко киплячи і час від часу помішуючи.

2. 2

   Зніміть кришку, підвищте вогонь до середнього і готуйте ще 20 хвилин без кришки, доки капуста не стане м’якою, а рідина не згусне до липкого сиропу. Охолодивши, зберігайте в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів або заморозьте до двох місяців. Підігрівайте на слабкому вогні. Перед подачею перемішайте масло.