Білий рибний філе з кунжутними локшинами

• соба або цільнозернові локшини↗150g

  (300г, якщо використовувати готові)

• підсмажені насіння кунжуту↗25g

  плюс додатково для подачі

• соєвий соус↗2 tbsp
• масло1 tbsp
• рисовий оцет↗1 tsp

  (або будь‑який білий оцет)

• шпинат↗200g

  листя

• морський окунь↗2

  філе

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте млинок або ступку, щоб подрібнити підсмажені насіння кунжуту, потім додайте соєвий соус, олію, 1 ст. л. води та краплю рисового оцту, щоб отримати кремову заправку, приправте і відкладіть.

2. 2

   Закип'ятіть підсолену воду в каструлі, додайте локшину і варіть згідно інструкції на упаковці, потім злийте і відкладіть. Ту ж каструлю використайте для шпинату: додайте листя і готуйте, доки воно не зменшиться і не стане темно-зеленим. Поверніть локшину, додайте кунжутну заправку і краплю води, добре перемішайте, щоб прогріти.

3. 3

   Нагрійте олію на антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Приправте шкіру морського окуня, покладіть його шкірою вниз і смажте, доки шкіра не стане хрусткою, а м'ясо майже повністю не стане непрозорим, приблизно 3 хвилини. Переверніть і смажте ще 30 секунд, доки риба не розпадається і не буде готовою. Розподіліть локшину і шпинат у двох мисках, покладіть зверху рибу. Посипте підсмаженим кунжутом і подавайте.