Соус зі спагеті з білими молюсками

• мелені молюски↗2 - 7 1⁄2
• часник4
• масло або маргарин↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄4
• подрібнена петрушка3
• тертий пармезан
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть молюски, зберігши 3/4 склянки їх соку.

2. 2

   Відкладіть в сторону.

3. 3

   У сковороді повільно нагрійте оливкову олію та масло, додайте часник і смажте до золотистого кольору.

4. 4

   Зніміть з вогню.

5. 5

   Додайте збережений сік, петрушку, сіль і доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь; тушкуйте без кришки 10 хвилин, додайте молюски і тушкуйте ще 3 хвилини.

7. 7

   Подавайте гарячим на вареній спагеті або іншій італійській пасті, посипавши тертим пармезаном.

8. 8

   Цей білий соус покриє приблизно половину фунту пасти.